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调味品(flavouring,condiment,seasoning),是指能zeng加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体康健的辅助食物。它的主要功效为zeng进菜品质量,知足消耗者的感官需要,从而刺激食欲,zeng进人体康健。从广义上讲,调味品包罗咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。